Sudarto

Sudarto, dari Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri, memiliki keahlian riset yang berfokus pada pengaruh intervensi diet terhadap kondisi metabolik dan stres oksidatif pada model hewan, khususnya tikus. Dalam lima tahun terakhir, risetnya secara konsisten menyelidiki dampak diet hiperlipidemia dan potensi terapi dari bahan alami. Publikasi tahun 2022 mengkaji bagaimana diet hiperlipidemia dari kuning telur puyuh menurunkan laju inhibisi superoksida dismutase di organ otak tikus, mengindikasikan efek stres oksidatif pada sistem saraf. Secara paralel, penelitian lain pada tahun yang sama meneliti perubahan berat badan pada model tikus hiperkolesterolemia setelah intervensi jus alpukat, menunjukkan minat pada koreksi metabolik melalui agen nutraceutical. Fokus mutakhir ini merupakan kelanjutan dari kajian sebelumnya pada tahun 2020-2021 yang mendemonstrasikan efek hipokolesterolemik jus alpukat dan peningkatan kadar malondialdehid di organ testis akibat diet hiperlipidemia. Dengan demikian, arah riset Sudarto berpusat pada patofisiologi stres oksidatif yang diinduksi diet tinggi lemak dan eksplorasi potensi antioksidan dari bahan pangan, dengan objek kajian utama pada model hewan pengerat. Pergeseran tematik terlihat dari perluasan organ target, dari testis dan profil lipid umum menuju otak dan respons berat badan, menandakan pendalaman pada dampak sistemik dan neurologis dari gangguan metabolik.